骑手每天3元保险理赔范围是意外身故意外伤残、意外住院医疗、个人第三者责任和猝死责任，不同平台的保险责任有不同，具体如下：
1、意外身故伤残最高赔付65万元，发生身故按保额赔，发生伤残，按照伤残等级给付；
2、意外住院医疗最高赔付5万元，意外住院（含门诊）符合社保规定可报销的医疗费用，在超过人民币100元的部分按一定比例给付医疗保险金，但是需扣除医保或其它途径已补偿部分。
3、附加个人第三者责任，最高可以赔付20万保额。
4、附加猝死保障，最高可以赔付3万保额。
骑手每天3元的保险是适用平台接单的配送人员，仅承保配送服务过程中的保险责任，配送服务过程指被保人在平台抢单后去取餐、送餐及订单配送完成后60分钟内，配送完成返回的时长不超过60分钟。