保险里面全残的定义和标准大致可以分为以下几种：
1.原职业全残，也就是被保险人丧失了从事原先工作的能力，在这种定义和标准之下，只要被保险人因为残疾而导致无法从事自己原本的职业，那么就可以向保险公司申领全残保险金，而不论被保险人是否还从事了其他有收入的职业；
2.职业全残，在致残初期，被保险人无法完成其惯常职业的基本工作，那么就可以认定为全残，申领全残保险金。致残后的约定时期内（通常为两年到五年），如果被保险人仍旧不能从事任何与其所受教育、训练或者经验相当的职业时，则还可以认定为全残，领取相应保险金。在这种定义和标准下，如果被保险人致残但是可以从事有收入的职业，那么就不能认定为全残，无法申领全残保险金。
此外，关于全残的定义和标准还有收入损失全残、推定全残、列举式的全残等，在投保时，投保人和被保险人还需要看清楚该保险产品对于全残的定义和标准是怎样的。