个体户小规模纳税人和一般纳税人在增值税管理下有不同的定义和条件。具体分析如下：
1. 定义：个体户是指个人投资经营的企业形式，而小规模纳税人和一般纳税人是根据企业的年销售额和会计制度来区分的两种不同的增值税纳税主体。小规模纳税人通常适用于年销售额较低的企业，而一般纳税人则适用于年销售额较高的企业。
2. 转换条件：小规模纳税人和个体户可以转为一般纳税人，如果满足一般纳税人的条件，可以向主管税务机关办理一般纳税人登记。而一般纳税人也可以选择转登记为小规模纳税人，但这通常有特定的时间限制和销售额限制。
3. 税务管理：小规模纳税人通常享受简化的税务申报流程和较低的税率，而一般纳税人则需要进行更为复杂的税务申报，并且适用不同的税率。
4. 记账要求：一般纳税人需要建立健全的会计制度，进行规范的财务核算，而小规模纳税人的记账要求相对简单。
5. 免税政策：小规模纳税人在某些情况下可能享受免税政策，而一般纳税人则通常不享有此类优惠政策。
6. 客户类型：如果企业的主要客户是大型企业或者政府机构，他们可能更倾向于与一般纳税人合作，因为一般纳税人可以提供增值税专用发票，这对于客户的进项税额抵扣是必要的。
总的来说，小规模纳税人和一般纳税人的区别主要体现在税务管理、记账要求、免税政策等方面。对于初创企业和小型企业来说，选择小规模纳税人可能更为合适，因为它提供了更简化的税务处理和较低的税负。而对于规模较大、销售额高的企业，一般纳税人身份可能更有利于其业务发展和市场竞争力。