以旧换新的增值税计算方式主要取决于交易物品的类型。
对于金银首饰以旧换新业务，销售额的计算方式为新旧货物之间的价值差额除以（1+货物对应的税率），然后再乘以该货物适用的税率。例如，如果金银首饰的货物对应的税率为13%，那么销项税就等于新旧货物之间的价值差额除以（1+13%）×13%。
对于一般物品进行以旧换新，销项税的计算方法为：“以旧换新”的新销售货物数量乘以单价，再乘以相应的税率，例如17%。
需要注意的是，无论哪种情况，以旧换新都要按照销售货物和收购货物两个业务活动来进行核算，销售额和收购额不能相互抵减。也就是说，采取以旧换新方式销售货物的，应按新货物的同期销售价格确定销售额，不得扣减旧货物的收购价格。